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干笋只用水泡发就错了?老厨师:加上这一步,干笋香软脆嫩又入味

本文摘要:导读:干笋只用水泡发就错了?

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导读:干笋只用水泡发就错了?老厨师:加上这一步,干笋香软脆嫩又入味!时间过得飞快,转眼间我们就迎来了酷暑,面临炎热的天气,相信许多人都以为没有胃口吧,小编在家里的冰箱翻找了一下,发现之前春季里留下的一些干笋,小编想着拿出来吃,换换口胃,虽然说春天才是笋子最鲜嫩的时候,可是许多朋侪都市和小编一样,为了在其他季节享受到笋子的鲜味,都市把笋子洗净后晒干,留着之后食用,这样的做法虽然会导致笋子的营养流失一些,可是脆爽的味道还是能够被保留下来的,之后不管是凉拌还是来煮汤,都是很是鲜味的。许多人在泡干笋的时候,就只会用水去泡发,其实否则,这样泡出来的干笋吃起来很是的硬,许多人以为是泡发的时间不够,所以就会提前一天拿出来,不是小编吹牛,这样光用清水发泡,别说一天了,可能十天半个月都纷歧定能把干笋泡软,而且烹饪出来的干笋还不容易入味,吃起来就不那么鲜味呢,小编以前也遇到过这样的情况,厥后咨询了一下做了30年月大厨的大伯,他给我找了一个泡发干笋的正确方法,小编试了一下以为还不错,就想给大家分享一番,今天小编给大家带来的话题就是关于如何去泡发干笋的,如果你面临干笋只会用水泡发的话那就错了,老厨师教你一招,干笋香软脆嫩又入味!​【泡发干笋】把干笋拿出来放在温水中浸泡半个小时,清水会变得微黄,然后捞出换另一盆温水,继续浸泡半个小时,这个时候干笋就会舒展开来,捞出沥干水备用,锅中加入适量的清水,放入泡过的笋干,用小火慢煮半小时,然后关火别着急捞出,使用余温继续泡半小时,这个时候笋干已经完全的舒展开来,捞出沥干水切成小块,视察笋干是否有硬芯,另有的话继续用温水浸泡1小时,没有硬芯就用水清洗洁净备用,这样一来笋干就真的完全被泡发了,做成美食会很香软脆嫩又入味的,不信的话就继续随着小编烹饪吧,相信你的味蕾一定会爱上这道美食的。【五花肉焖笋片】我们需要准备的食材有:五花肉、泡发后的笋干、小葱、生姜、料酒、白糖、食用盐、生抽、食用油等家中常用调味料。

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然后我们来处置惩罚食材:五花肉的血水冲洗洁净,然后去皮切成厚片放置备用,小葱处置惩罚洁净后洗净切成葱花方式备用,生姜处置惩罚洁净后洗净切成片放置备用,笋干沥干水放置备用。锅中放入适量的食用油,油热后下入五花肉片,用小火煎至出油,翻炒成两面金黄,锅中加入适量的清水,放入沥干水泡发后的笋片,用大火烧开,然后加入姜片、料酒 、白糖、生抽、食用盐,盖上锅盖焖20分钟,等到锅中快要收汁的时候,就可以开盖撒点葱花出锅了,这做出来的五花肉焖笋片是很是鲜味的哦,笋干吃起来也不会发硬,还会让人以为香软脆嫩又入味,喜欢的朋侪赶快试试吧,希望你的味蕾会爱上这道美食的。适当的吃些笋干会有健脾开胃、增强免疫的作用,所以我们要学会如何去泡发笋干,这对于我们来说也是很有意义的事情,究竟我们都希望吃到的美食能让我们的味蕾和心灵获得满足,只要你学会怎么泡发笋干了,那么笋干烧肉、青椒笋干、笋干鸡汤等美食都离你不远了,所以赶快学起来吧,今天的分享就到这里竣事了,明天我们不见不散哦,喜欢的朋侪记得关注和点赞!。


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